Bagama't ang sopas ng beet ay maaaring hindi mukhang masarap na pagkain, ito ay isang masarap na superfood (o ito ba ay a pagkain ng hapunan? ) na pupunuin ka habang binibigyan ka ng mahahalagang bitamina at sustansya. Ang mga beet (o beetroot) ay may makalupang lasa at aroma na nagdaragdag ng kulay sa iyong plato. Ayon kay Healthline , “Ang mga beet ay partikular na mayaman sa folate, isang bitamina na gumaganap ng mahalagang papel sa paglaki, pag-unlad, at kalusugan ng puso. Naglalaman din ang mga ito ng maraming manganese, na kasangkot sa pagbuo ng buto, metabolismo ng nutrisyon, paggana ng utak, at higit pa. Dagdag pa, ang mga ito ay mataas sa tanso, isang mahalagang mineral na kinakailangan para sa produksyon ng enerhiya at ang synthesis ng ilang mga neurotransmitters. Upang makakuha ka ng isang buong tiyan, mas maraming enerhiya, at mas matalino - lahat mula sa isang mangkok ng sopas! Maaaring hindi, ngunit sulit itong subukan.
Alam ko kung ano ang iniisip mo... sopas sa tag-araw? Oo, nagsama ako ng masarap na recipe para sa roasted beet soup na siguradong masisiyahan, ngunit sa init ng alon na umaapaw sa mundo, mayroon ding recipe para sa malamig na beet na sopas, na kilala rin bilang borscht. Kung ihahain mo ito nang malamig, magiging perpekto ito para sa isang mainit na araw ng tag-araw.
Kaya ngayong tag-init, isaalang-alang ang pagdaragdag ng masarap na serving ng beets sa iyong menu. Ipares ito sa malutong na tinapay at salad at kainin ito bilang iyong pangunahing pagkain o gamitin ito bilang panimulang kurso. Sa alinmang paraan, siguradong ito ay isang purple power food na magpapanatili sa iyong pagbabalik para sa higit pa.
Cold Beet Soup (aka Borscht)
- 4 na lutong beet
- 1 medium carrot, binalatan at tinadtad nang magaspang
- 1 katamtamang sibuyas, tinadtad
- 3 cloves ng bawang, tinadtad
- 5 tasang low-sodium chicken, beef, o vegetable stock
- 1 tsp sariwa o 1/2 tsp dried dill (kasama ang dagdag para sa opsyonal na palamuti)
- ½ dahon ng bay
- Asin at paminta para lumasa)
- Sour cream o unflavored yogurt para sa dekorasyon
- Magaspang i-chop ang mga beets. Dice tungkol sa isang tasa ng mga ito at magreserba para sa dekorasyon.
- Ilagay ang natitirang mga beets, karot, sibuyas, at bawang sa isang malaking palayok. Idagdag ang stock, dill, at bay leaf.
- Pakuluan ang pinaghalong, natatakpan, para sa mga 30-40 minuto, o hanggang sa malambot ang mga karot.
- Palamigin ang sabaw. Pagkatapos itong ganap na palamig, katas ito sa isang blender, food processor, o gamit ang isang immersion blender. Palamigin nang maigi.
- Upang ihain, hatiin ang sopas sa apat na mangkok at palamutihan ang bawat isa ng mga nakareserbang beet, ang sour cream/yogurt, at ang sariwang dill (opsyonal).
Gumagawa ng 4 na servings.
Inihaw na Beet Soup
Mga sangkap
- 5 medium beets, binalatan at diced
- 1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa
- 6 medium carrots, binalatan at gupitin sa bilog
- 2 kutsarang extra virgin olive oil
- 1 kutsarang balsamic vinegar
- 4 na tasa (32 onsa) na mababa ang sodium na stock ng manok
- 4 sprigs ng sariwang thyme
- 2-3 kutsarang pulot
- ¼ tasa ng plain yogurt o cream
- 2 kutsarita ng giniling na mga clove
- 1 kutsarita ng ground nutmeg
- Kurutin ang cayenne pepper
- Coarse salt at ground black pepper
Mga tagubilin
- Painitin ang oven sa 400 degrees.
- Ilagay ang mga beets, pulang sibuyas, at karot sa isang malaking greased baking sheet. Ihagis ang langis ng oliba, suka, asin, at paminta. Inihaw hanggang ang mga gulay ay malambot at bahagyang kayumanggi, karaniwang mga 35-45 minuto.
- Ilipat ang mga inihaw na gulay sa isang stock pot o Dutch oven. Idagdag ang low-sodium chicken stock (dapat lang takpan ang mga gulay) at thyme sprigs.
- Pakuluan at hayaang maluto ng mga 20 minuto, o hanggang sa malambot na ang mga gulay. Alisin ang thyme at itapon.
- Gumamit ng immersion blender (o ilipat ang mga gulay at stock sa isang blender) at katas hanggang sa ito ay napakakinis.
- Timplahan ang sopas ng masaganang pakurot ng asin at itim na paminta, at pagkatapos ay ihalo ang pulot, yogurt/cream, cloves, nutmeg, at cayenne. Tikman at ayusin ang pampalasa, kung kinakailangan.
Gumagawa ng 6 na servings.
Basahin ang Susunod:
Recipe ng Watermelon Feta Salad
Recipe ng Summer Salad mula sa Diyosa ng Keso
Maple Mustard Pork Chops Recipe
[optin-monster slug=”tbhhurcqgsuq6f7q3mfp” followrules=”true”]
