Anuman ang oras ng taon, ang chicken noodle na sopas ay kinikilala sa pagpapagaling ng karaniwang sipon at pagiging isa sa mga pinaka-kaginhawaan na pagkain. Subukan itong homemade chicken noodle soup recipe at tingnan kung hindi maganda ang pakiramdam mo sa bawat kutsara.
Talaan ng nilalaman
- Mga Sangkap ng Chicken Noodle Soup:
- Paghahanda:
- IT’S ALL ABOUT THE BASE: PAANO GUMAWA NG HOMEMADE CHICKEN STOCK
- Mga sangkap para sa Chicken Broth:
- Paghahanda:
Mga Sangkap ng Chicken Noodle Soup:
2 walang buto na dibdib ng manok
2 sibuyas - gupitin ang isa sa kalahati at i-chop ang isa
2 cloves ng bawang, durog
1 dahon ng bay
2 kutsarang Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
3 karot na binalatan at tinadtad
3 tadyang ng kintsay, pinong tinadtad
2 kutsarang dahon ng kintsay mula sa tangkay
Timplahan ng asin at paminta (S&P)
32 ounces sabaw ng manok (4 tasa)
1/3 libra ng malapad na egg noodles
4 scallion, tinadtad nang manipis sa isang anggulo
¼ tasa ng pinong tinadtad na dahon ng perehil
¼ tasa sariwang dill o 1 kutsarang pinatuyong dill
Grated alisan ng balat ng 1 lemon
Paghahanda:
Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang manok, hiniwang sibuyas, bawang, bay leaf at sapat na tubig para matakpan. Pakuluan, pagkatapos ay ibaba ang apoy at kumulo ng mahina hanggang sa maluto ang manok, 15-20 minuto. Season na may S&P.
Habang nagluluto ang manok, sa isang soup pot o Dutch oven, painitin ang EVOO, sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, karot at kintsay. Takpan ang kaldero at lutuin hanggang lumambot ang mga gulay, mga 8 minuto.
Idagdag ang sabaw ng manok at 2 tasang karagdagang tubig o sabaw kung kinakailangan sa palayok at pakuluan. Gupitin ang inihaw na manok at idagdag sa sabaw. Haluin ang egg noodles at lutuin hanggang al dente, mga 5 minuto. Patayin ang apoy at ihalo ang mga scallion, perehil, dahon ng kintsay, balat ng dill at lemon. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
IT’S ALL ABOUT THE BASE: PAANO GUMAWA NG HOMEMADE CHICKEN STOCK
Ang homemade chicken stock ay sulit na ihanda at nasa kamay para sa paghahanda ng pagkain, lalo na ang mga sopas at kanin. Mag-imbak ng mga lalagyan sa freezer upang bunutin kapag kinakailangan. Bagama't madaling gamitin ang binili sa tindahan, mas maganda ang lasa ng totoong stock. Maaaring gamitin ang sabaw ng manok upang palitan ang tubig sa mga sopas, lalo na ang mga pakete ng pinaghalong tuyong sopas. Gamitin din ang sabaw na ito sa mga recipe ng kanin bilang kapalit ng tubig upang pagyamanin ang lasa.
Mga sangkap para sa Chicken Broth:
Buo, hilaw na manok, o bangkay mula sa nilutong manok o pabo. (Maging culinary bone collector).
12 tasang tubig
1 sibuyas
1 karot
1 tangkay ng kintsay
1 dahon ng bay
1 malaking sariwang parsley spring
1 sariwang thyme sprig o 1/2 kutsarita na tuyo
Paghahanda:
Ilagay ang bangkay sa palayok, at kumuha ng cleaver ng mga gunting sa kusina upang gupitin ang bangkay sa malalaking piraso.
Magdagdag ng natitirang mga sangkap. Pakuluan, pag-skimming foam mula sa ibabaw. Bawasan ang init upang kumulo hanggang ang likido ay bumaba sa 8 tasa (karaniwan ay nasa pagitan ng 3-4 na oras).
Palamig ng kaunti. Salain ang stock, upang kunin ang mas maraming likido hangga't maaari. Itapon ang mga solido. I-save ang anumang labis na karne mula sa bangkay upang magamit sa mga sopas, casserole, o iba pang mga recipe na nangangailangan ng manok. Palamigin magdamag. Alisin ang taba at ilagay sa mga lalagyan at i-freeze para magamit sa mga sopas at pagluluto.
Para sa higit pang mga recipe ng panahon ng taglamig, subukan ito Spicy Taco Soup dito .
