Recipe ng Lasagne al Forno ni Paula

Mayroong isang bagay tungkol sa malamig na panahon na nagtutulak sa ating lahat na maghanap ng mga pang-aliw na pagkain. Para sa ilan sa amin, nakakakuha kami ng labis na kasiyahan mula sa paggawa ng mga recipe na nagpapaalala sa amin ng aming pagkabata o mga lugar na aming nalakbay - o gustong bisitahin. Ito ay isa sa mga recipe. Ang Lasagne al Forno ay nakabubusog at masarap. Subukan ito sa isang buong katawanpulang alak, ilang mainit na tinapay, at isang taong mahal mo.

Talaan ng nilalaman

• Mga Sangkap ng Lasagne al Forno
  • Para sa Pasta:
  • Para sa pagpuno:
• Ang Tomato Sauce ni Paula

Mga Sangkap ng Lasagne al Forno

• 1 lb na lutong bahay na pasta dough, mga sariwang pasta sheet na binili sa tindahan, o 1 lb na pinatuyong lasagna noodles
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang extra-virgin olive oil

Pagpupuno

• 1 (10-onsa) na pakete ng frozen spinach, lasaw
• 1 pound ricotta, well-drained
• 2 kutsarang pesto
• Asin at sariwang giniling na itim na paminta, sa panlasa
• 2 ½ tasa ng Paula's Tomato Sauce (tingnan ang recipe sa ibaba) o binili sa tindahan
• 1 libra sariwang mozzarella, gupitin sa manipis na hiwa
• 1 onsa Parmigiano-Reggiano, gadgad (1/4 tasa)

Para sa Pasta:

1. Kung gumagamit ng sariwang pasta, gumamit ng pasta machine para igulong ito sa tabi ng pinakamanipis na setting. Gupitin ang sariwang pasta (gawa sa bahay o binili sa tindahan) sa 4 x 6 na piraso o upang magkasya sa laki ng kawali na iyong ginagamit.
2. Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig sa sobrang init. Idagdag ang asin. Lutuin ang pasta sa mabilis na kumukulo na inasnan na tubig, mga 2 minuto para sa sariwa o 7 minuto para sa pinatuyong lasagne noodles, o hanggang very al dente. Alisin ang pasta gamit ang isang salaan at alisan ng tubig sa isang colander.
3. Punan ang isang malaking mangkok ng malamig na tubig at ibuhos ang langis ng oliba. Agad na ilipat ang pasta sa mangkok upang palamig. Kapag lumamig, alisin ang pasta mula sa tubig at ilagay ito sa isang layer sa mga tuwalya upang maubos. (Kung kailangan mong isalansan ang nilutong pasta, maglagay ng mga sheet ng plastic wrap sa pagitan ng mga layer ng pasta.)

Para sa pagpuno:

1. Pisilin ang lahat ng labis na kahalumigmigan at gupitin ang spinach. Sa isang mangkok, paghaluin ang spinach sa ricotta at ang pesto-season na may asin at paminta ayon sa gusto.
2. Painitin muna ang oven sa 375 F. Pahiran ng olive oil ang isang 11 x 7 x 2 baking dish.
3. Ikalat ang ilang kutsara ng tomato sauce sa ilalim ng kawali. Maglagay ng isang layer ng pasta sa ibabaw ng sarsa. Durugin ang ilan sa mga pinaghalong ricotta sa ibabaw ng pasta at itaas na may isang layer ng mga hiwa ng mozzarella. Sandok ng mas maraming tomato sauce sa ibabaw ng keso. Ipagpatuloy ang paggawa ng mga layer sa ganitong paraan hanggang sa magamit ang lahat ng sangkap, at mapuno ang kawali. Ang huling layer ay dapat na pasta na nilagyan ng tomato sauce. Budburan ang tuktok ng sariwang gadgad na Parmigiano.
4. Ilagay ang kawali sa oven at maghurno sa loob ng 30 hanggang 45 minuto, o hanggang mabula ang lahat at maging ginintuang kayumanggi sa ibabaw. Alisin sa oven at hayaang tumayo ng 10 minuto bago hiwain ang iyong Lasagne al Forno.

Naghahain ng 6 hanggang 8

Copyright © 2000 ni Paula Lambert, Cookbook at Gabay ng The Cheese Lover , nakalaan ang lahat ng karapatan.

Ngayon, kung naghahanap ka ng masarap na appetizer recipe, subukan ang Paula's Crostini Recipe na may Inihaw na Gulay at Pinausukang Mozzarella .

Ang Tomato Sauce ni Paula

• 2 kutsarang extra-virgin olive oil
• 3 sibuyas ng bawang, tinadtad (2 kutsarita)
• 2 (141/2-onsa) na lata na binalatan ng buong kamatis sa juice
• 6 na dahon ng sariwang basil, tinadtad
• Asin, sa panlasa
• Sariwang giniling na paminta, sa panlasa

1. Init ang langis ng oliba sa isang medium na kasirola sa katamtamang init. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango at maging golden brown ang bawang. Alisin ang mga kamatis mula sa lata at gupitin sa pamamagitan ng kamay o gamit ang food processor. Kung ninanais ang isang makinis na sarsa, katas ang mga kamatis sa work bowl ng isang food processor na nilagyan ng talim ng bakal.
2. Idagdag ang mga kamatis sa kawali kasama ang katas mula sa lata at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maging malapot ang sarsa, sa loob ng 15 hanggang 30 minuto, depende sa kung gaano pino ang tinadtad ng mga kamatis at ang kapal ng kanilang katas. Alisin ang sarsa mula sa apoy, ihalo ang sariwang basil, at timplahan ng asin at paminta.
3. Kung natatakpan at pinalamig, ang sarsa ay mananatili nang hanggang isang linggo. Kung nagyelo, mananatili ito ng ilang buwan.

Gumagawa ng 2 1/2 tasa.

Lasagne al Forno Recipe

Ang Lasagne al Forno ay nakabubusog at masarap.

Mga sangkap

• 1 lb homemade pasta dough, mga sariwang pasta sheet na binili sa tindahan o 1 lb na pinatuyong lasagna noodles
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarang extra-virgin olive oil
• 1 (10-onsa) na pakete ng frozen spinach, lasaw
• 1 pound ricotta, mahusay na pinatuyo
• 2 kutsarang pesto
• Asin at sariwang giniling na itim na paminta, sa panlasa
• 2 ½ tasa ng Paula's Tomato Sauce (tingnan ang recipe sa ibaba) o binili sa tindahan
• 1 libra sariwang mozzarella, gupitin sa manipis na hiwa
• 1 onsa Parmigiano-Reggiano, gadgad (1/4 tasa)

Mga tagubilin